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Como se HACE la MASA para PIZZA de DOMINOS PIZZA | Como se hace una PIZZA🍕

Es la comida más popular del planeta.

Las pizzas son un invento italiano, pero una obsesión mundial.

Solo en los Estados Unidos se consumen 3.000 millones de unidades al año,
a razón de 350 porciones por segundo.

Los estadounidenses se gastan más de 46.000 millones de dólares en ellas.

Pero, ¿Cómo se hace la pizza en una de las cadenas más famosas del mundo?

La pizza tiene sus orígenes en Nápoles a finales del siglo XVII.

La masa se aplanaba, se cubría y se cocinaba en hornos de pan.

Se conocía como pizza napolitana.

Se trataba de comida de gente humilde.

La pizza no es una hamburguesa congelada.

Es un organismo vivo que crece con temperatura y humedades distintas.

Es mucho más complejo de lo que parece.

Domino's Pizza revolucionó la forma de comer en casa.

Comenzó en 1960 por Tom Mannigen y su hermano en un pequeño pueblo de Michigan.

Hoy en día tiene más de 15.000 tiendas en más de 85 países de todo el mundo.

Domino's Pizza es una de las cadenas más famosas de pizza a nivel mundial.

La empresa emplea a más de 290.000 personas en 73 países.

La verdadera innovación de Domino's fue su apuesta por el reparto a domicilio.

La entrega de pizzas puerta a puerta no estaba popularizada en los años sesenta.

Tom desarrolló una innovadora caja de entrega de pizzas que permitía entregar más pizzas a la vez.

Tom inventó la caja de cartón corrugado que revolucionó la industria de la pizza.

Utilizan cartón más grueso que facilita que las pizzas se mantengan calientes,
que no se estropeen con el envío y que se pudieran apilar,
permitiendo más entregas en cada viaje.

Tom era un apasionado del marketing y en 1973 lanza una campaña rompedora.

Domino's entregamos en 30 minutos o menos.

Si la pizza no se entrega en 30 minutos, la pizza es gratis.

La promesa de 30 minutos o menos es un éxito, cambiando el rumbo de toda la empresa.

La garantía de entrega de Domino's les ayudó a convertirse en una cadena de pizzas con unas ventas de más de 7 mil millones de dólares.

Se necesita algo más que un chef muy rápido para satisfacer esta gran demanda.

Todo comienza con la masa.

La masa es sin duda el elemento más importante de la pizza.

Para hacer la masa se necesita una batidora gigante.

Se vierten varios ingredientes en una gran batidora.

Hay seis ingredientes principales para hacer la masa, harina, sal, azúcar, agua, levadura y aceite.

La batidora amasa todo hasta obtener una masa homogénea y compacta.

Es una máquina muy potente.

Se deja reposar la masa unos minutos.

La levadura crea dos productos, alcohol y dióxido de carbono.

El alcohol se evapora en el horno y el dióxido de carbono es el que hace que la masa crezca.

La masa requiere tiempo para que la levadura haga lo suyo,
por ello una fermentación lenta produce una masa con más sabor.

La masa se eleva durante una media hora.

Luego la introducen en una máquina de troceado, que divide la gran masa en trozos más pequeños.

Cada bola de masa que sale de la línea de producción es un ingrediente fresco.

Las bolas de masa para pizza se entregan a los restaurantes.

Cada operario transporta la masa en unas bandejas hasta la mesa.

Una ligera capa de harina de maíz evita que la masa se pegue a la superficie.

Colocan encima de la harina una porción de masa para pizza.

Luego comienzan a estirar la masa con las manos para girar y aplanar la masa.

Estiran la masa hasta que tenga un borde fino como un lápiz.

Algunos de los piceros también son profesionales en lanzarla al aire.

Estas rejillas metálicas ayudan a asegurarnos de que la masa tenga el tamaño adecuado al mismo tiempo que garantizan el horneado perfecto.

Lo siguiente es la salsa de tomate.

Pero antes, ¿cómo se hace la salsa de tomate?

Todo comienza en el campo.

La cosechadora se encarga de recoger todos los tomates.

Las cortadoras rotativas cortan la planta a medida que la cosechadora pasa por encima del cultivo.

Una vez cortadas, las plantas suben por una cinta elevadora hasta la cosechadora.

Dentro de la cosechadora, unas púas metálicas sacuden los tomates para liberarlos de las cepas.

Un clasificador electrónico de colores rechaza los verdes.

Una cinta transportadora transfiere los tomates rojos maduros a un remolque que se desplaza junto a la cosechadora.

Una vez que tienen una carga de 24 toneladas, entregan los tomates a la fábrica.

Los tomates aterrizan en un canal lleno de agua donde las piedras se hunden hasta el fondo y se eliminan.

Se sumergen en un baño muy caliente.

Esto escalda los tomates y afloja las pieles.

Los tomates ya pelados pasan a otra cinta transportadora donde los pulverizadores los vuelven a enjuagar.

Los tomates se cortan y trituran hasta obtener el tomate triturado.

Al mismo tiempo, vierten aceite de oliva en un recipiente y añaden la cebolla y los ajos.

Se calienta durante unos minutos y se añade al tomate triturado.

Pasado un tiempo, cuando la salsa de tomate haya espesado, se añade la sal y el orégano.

Se colocan en recipientes y se envían de la fábrica de tomate a los restaurantes para elaborar la pizza.

Una vez en el restaurante, el picero coge la salsa de tomate con una cuchara y la extiende por toda la masa de la pizza.

Con tres simples vueltas, extiende la salsa alrededor de la masa,
dejando una distancia del ancho de un pulgar entre la salsa y el borde de la corteza.

Lo siguiente es el queso.

Pero antes, ¿cómo se hace el queso para pizza?

La mozzarella es el queso más popular utilizado en la elaboración de pizzas.

El queso en grandes barras se transporta en cintas hasta una trituradora que lo descompone en trozos más pequeños.

Luego, se almacena en bolsas y se envía a los restaurantes de Domino's.

Una vez que el operario finaliza con la salsa de tomate, se añade el queso.

Para ello, el picero vierte dos puñados grandes de queso mozzarella sobre la pizza hasta que cubra toda la superficie.

Así que ahora es el momento de terminar la pizza.

Se añade el pepperoni, un tipo de salami curado,
hecho a base de carne de cerdo y de vaca,
mezclados y sazonados con pimentón.

Finalmente, se mete en el horno para hornearla durante unos minutos.

Una vez dorada, el operario retira la pizza del horno y la coloca en la caja de cartón.

Antes de cerrar la caja, corta la pizza en porciones.

Los operarios hacen 50 cajas en menos de dos minutos.

Así es como se hace una deliciosa pizza Domino's.

¿Cuál es tu pizza favorita?

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