西语助手

Hola amigos, hoy os traigo un delicioso plato de la cocina china, cerdo agridulce.

Existen distintas versiones, hoy vamos a preparar una de las más sencillas y en otra ocasión haremos las otras.

Espero que os guste, empezamos.

Para esta receta, usamos carne de cerdo, estoy usando lomo,
pero también vale cualquier otra parte,
además, se puede preparar con pollo o ternera.

Para marinar, ponemos salsa de soja ligera,
sal, pimienta blanca, un chorrito de vino de arroz chino, si no lo tenéis no pasa nada,
un huevo y lo mezclamos todo bien.

Tapamos y dejamos marinar en la nevera al menos 30 minutos.

Para rebozar usaremos una mezcla, mitad de harina de trigo multiuso y mitad de maicena.

Si no tenéis maicena a mano, podéis usar sólo harina de trigo.

Para que quede bien crujiente, en abundante aceite vegetal vamos a hacer el doble frito.

El primero a fuego medio, unos 160 °C hasta que el cerdo esté cocinado, tardará de 4 a 5 minutos.

El segundo frito a fuego alto, unos 190 °C hasta que esté bien dorado y crujiente.

Para hacer nuestra salsa agridulce,
en una sartén con un chorrito de aceite vegetal, freímos el ajo.

Es opcional, hay gente que no lo pone.

Agregamos agua, vinagre de arroz,
ketchup, salsa de soja ligera,
azúcar, sal y lo mezclamos todo bien.

Añadimos poco a poco una mezcla de maicena con agua para espesar la salsa.

Agregamos nuestro cerdo, lo mezclamos todo bien y lo servimos inmediatamente.

Se puede comer solo o acompañado de arroz blanco recién cocido.

Amigos, ya habéis visto lo fácil que se prepara, además su sabor es muy rico.

En el enlace de la receta os dejo más información sobre esta y otras versiones.

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