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Cuando visitas un país con el que no estás familiarizado,
es normal que surjan dudas relacionadas con muchos aspectos de la vida cotidiana.

Y uno de esos aspectos es la comida en los restaurantes.

En este vídeo vamos a contarte cómo lo hacemos aquí en España cada vez que salimos a comer en un restaurante.

Si eres español o vives en España, este vídeo probablemente no es para ti.

Si vienes de fuera, esperamos que lo aproveches.

Bienvenidos al vídeo sobre la etiqueta en los restaurantes en España.

Soy Tony y esto es España Total, el canal donde compartimos consejos de viajes por España.

En España se come bastante más tarde que en otros países de Europa
y con la excepción de las ciudades más turísticas donde es muy probable que te encuentres en restaurantes que atienden principalmente a turistas y abren en horarios amplios o incluso no cierran la cocina durante el día,
solo vas a poder comer si vas a un restaurante en los horarios que vamos a mencionar a continuación.

El horario habitual de funcionamiento de los restaurantes españoles va a caer,
en muchos casos, en dos franjas horarias.

Para comer, desde más o menos la una, una y media hasta las tres y media de la tarde, y para cenar, de 8 a 11 de la noche.

Hay excepciones, pero si intentas comer a estas horas no te vas a equivocar.

La necesidad de reservar va a depender del tamaño y la popularidad del restaurante.

Cuanto más pequeño y más popular, más recomendable es reservar por adelantado.

Si vais en un grupo grande también recomendamos que reservéis aquí en España.

Solemos reservar cuando somos un grupo y queremos ir a un restaurante específico en una fecha específica.

Si tenéis varias opciones para comer y no os importa elegir una u otra,
podéis llegar al restaurante sin reserva.

En España se come más tarde que en otros países lo acabamos de ver.

Consejo:
Si llegas a un restaurante a la hora que abre,
es más probable que encuentres mesas libres si no tienes reserva,
ya que los españoles acudimos a comer bastante más tarde.

Lo habitual es entrar en el restaurante y esperar en pie junto a la entrada hasta que un camarero te indique la mesa en la que te tienes que sentar.

Puede ser que te lleve hasta una mesa específica o en el caso de restaurantes grandes con mucha disponibilidad de mesas vacías,
que te deje elegir.

Lo primero que pasará cuando te sientes a la mesa es que el camarero llegará con la carta y los menús y te los entregará.

Puede que en ese momento os pregunte qué queréis beber.

Si todavía no lo sabéis, podéis decirle que todavía no lo sabéis y que pediréis las bebidas un poco más tarde junto con la comida.

De lo contrario, decidle ya qué queréis beber.

Mientras esperáis a que lleguen las bebidas, echad un vistazo a la carta.

Si hubiera menú del día,
y no os perdáis el vídeo donde os explicamos que el menú del día es el mejor amigo del viajero, búscalo.

Y si no apareciera, pregúntale al camarero si hay menú del día.

No todos los restaurantes ofrecen menú del día.

El camarero llegará con las bebidas, listo para apuntar el pedido de la comida.

¿En qué idioma te vas a encontrar el menú?

En lugares no turísticos, exclusivamente en español.

En lugares donde hay varios idiomas oficiales,
como en Cataluña, habitualmente en español y catalán,
o inclusive en español, catalán e inglés.

Y en lugares turísticos, en español e inglés.

E incluso francés, dependiendo de la región.

En lugares solo para turistas, lo verás el menú en múltiples idiomas.

Si no quieres beber alcohol, puedes pedir agua con gas o sin gas.

También puedes pedir refrescos.

Si te piensas pedir un zumo, tienes que saber que el zumo natural no es habitual.

Lo más probable es que te traigan lo que aquí llamamos de zumo de bote industrializado.

Si quieres beber alcohol, puedes pedir cerveza o puedes pedir vino.

Si pides vino, tendrás que indicar si quieres tinto, blanco o rosado.

Si no te preocupa que sea un vino especial, pide el vino de la casa.

"Un tinto de la casa, por favor."

Si quieres un vino de una denominación de origen específica, pide, por ejemplo, un Rioja.

Y si quieres una uva específica, pide un Verdejo.

En el caso del vino, puedes pedirlo por copas individuales o por botellas.

A no ser que estés en un restaurante de comida rápida,
que incluye específicamente la opción del refil,
las bebidas no se rellenan.

Cuando se termina una, tienes que pedir otra.

En España no existe la práctica de algunos países en los que nada más sentarte a la mesa se te sirve una jarra de agua de cortesía.

Sin embargo, desde hace poco una ley obliga a que el restaurante sirva gratuitamente agua del grifo al que la solicite.

Lo que estamos viendo últimamente es que los restaurantes filtran su propia agua,
la embotellan y la cobran a un precio inferior al agua mineral del menú.

Pero si quieres agua del grifo sin pagar, puedes pedirla.

Estás en tu derecho.

Si has viajado a, por ejemplo, Portugal,
sabrás que esas aceitunas y quesos que te ponen en la mesa no son cortesía de la casa,
se cobran.

¿En España también?

No, en España no existe el concepto de couvert.

Si te ponen algo en la mesa sin haberlo pedido tú, no te lo pueden cobrar.

Los platitos de olivas y detalles similares son cortesía de la casa.

Otra cosa diferente es que el menú explícitamente indique que no se incluye el pan y tú lo pidas.

Si pides el pan que no está incluido en el menú, se te cobrará al precio que se indique en el menú.

¿Se pueden compartir los platos?

Depende.

Si pides de la carta, sí se pueden compartir.

Si pides el menú del día, no, no se puede compartir.

¿Puedes sustituir ingredientes?

Sí, siempre que esas sustituciones no sean complicadas.

Puedes preguntar si te pueden cambiar un acompañamiento de patatas fritas, por ejemplo, por otro que sea una ensalada.

Eso te lo van a hacer en muchos sitios.

También puedes pedir que retiren ingredientes específicos, como por ejemplo un huevo duro.

Otros, como por ejemplo el ajo, puedes pedir que lo retiren siempre que no formen parte de la salsa que acompaña el plato,
en cuyo caso es imposible hacerlo.

No mucha gente lo sabe, pero muchos sitios donde se sirve el menú del día te dejarán elegir dos primeros platos en vez de un primer plato y un segundo plato.

Eso si hay dos primeros platos que te apetezcan más que los segundos platos.

Eso sí, no puedes pedir dos segundos platos, solo dos primeros.

Puedes devolver el plato, sí, pero solo si está mal cocinado, no porque no te guste.

En el caso de la carne, por ejemplo,
puedes pedir que la pasen un poquito más.

Y si un plato llega insoportablemente cargado de sal porque al cocinero se le ha ido la mano,
se puede devolver también.

Sobre las sobras hay una ley reciente que te da derecho a llevarte los restos.

Te pueden cobrar una pequeña cantidad por el contenedor en el que te llevarás la comida.

Un plato vacío o los cubiertos juntos en paralelo le indican al camarero que ya has terminado de comer.

Lo habitual es comer con cubiertos, pero existen excepciones como muchos tipos de marisco que se comen con las manos o una pizza o una hamburguesa que también se puede comer con las manos.

La ley no permite fumar en los restaurantes en las terrazas,
sí, siempre que no estén cubiertas ni tengan cerramientos en los laterales,
aunque está previsto que la ley cambie próximamente para igualarse con la de otros países europeos que tampoco permiten fumar en las terrazas.

Para llamar al camarero, levanta la mano o hace un gesto que denote que quiere su atención.

Para gente que vive en países donde los restaurantes tienen muchos camareros,
va a sorprender el pequeño número de camareros que normalmente atiende los restaurantes en España.

Como son pocos, si te hace falta algo,
haz una señal porque el camarero no pasará por la mesa de forma espontánea para saber si está todo bien.

Para pedir la cuenta, el gesto universal de pedir la cuenta se entiende también en España.

Di "la cuenta, por favor".

Siempre vas a poder pagar con dinero.

En la inmensa mayoría de bares y restaurantes vas a poder pagar también con tarjetas o con el móvil.

Pero ojo, porque hay un número pequeño de principalmente bares que solo aceptan pago en efectivo,
normalmente aparece claramente anunciado en el bar.

En el caso de restaurantes, nunca hemos estado en uno que no aceptara pago con tarjetas.

En el caso de pago con tarjeta o móvil,
te deberán traer a la mesa el lector para que efectúes el pago.

Tenemos un vídeo entero en el que te explicamos cómo funciona la cultura de las propinas en España.

Desde que publicamos ese vídeo ha habido un cambio bastante marcado,
noticiado muchas veces en la prensa en el sentido de ver desaparecer cada vez más las propinas.

Es un cambio motivado por la extensión de los pagos electrónicos.

Hay cada vez más gente que ya no lleva dinero encima, solo paga con tarjeta o con el móvil.

Y sin dinero, sin monedas, no hay propinas.

Se estima que en los últimos años la recaudación por propinas en bares y restaurantes ha caído nada más y nada menos que un 70%.

Y hasta aquí nuestro repaso básico a la etiqueta en los restaurantes de España.

Contamos en el canal con bastantes vídeos dedicados a la gastronomía del país.

En la pantalla vas a ver ahora la lista completa,
que incluye varias rutas por Madrid, Barcelona y apuntes en otras ciudades también.

Te esperamos desde ya en esos vídeos.