西语助手
2022-07-26
¿Vas a Madrid a pasar unos días?
Perfecto.
Esta es una excelente oportunidad para descubrir algunos de sus rincones y para probar los sabores de su gastronomía a través de varios de sus platos más representativos.
En este vídeo te dejo una lista de 10 platos típicos de la cocina madrileña que no te puedes perder.
Madrid es la capital de España,
una hermosa ciudad cosmopolita donde se concentra la extensa variedad gastronómica proveniente de las distintas zonas del país,
combinada con la deliciosa gastronomía regional.
Seductora invitación a entregarte a los sabores de una de las cocinas más importantes del mundo.
Cocido Madrileño.
Uno de los platos madrileños por excelencia y una alternativa sabrosa para combatir el frío invierno.
Este plato típico tiene algunas variantes según quien lo prepare,
pero generalmente se compone de un sabroso caldo elaborado a base de verduras garbanzos y carnes varias.
Aunque su origen es humilde,
actualmente es muy solicitado y se encuentra en gran cantidad de restaurantes.
Igual se sigue preparando a nivel hogareño y se sirve en vuelcos,
es decir en tandas que tradicionalmente son tres.
En el primer vuelco,
la sopa del caldo con los fideos.
En el segundo vuelco,
los garbanzos con las verduras.
Y en el tercer vuelco las carnes.
Huevos estrellados.
Lo sencillo no quita lo sabroso.
Este popular plato consta de un revuelto de papas fritas,
huevos y jamón.
Algo puede salir mal de esa combinación.
En Madrid encontrarás una gran cantidad de restaurantes y bares donde te sirvan los también llamados huevos rotos,
ya sea en su versión tradicional o en versiones alternativas a las que se le suman algunos ingredientes,
excelente opción para un desayuno calórico previo un largo día de recorrida por la ciudad.
Bocadillo de Calamares.
Uno de los placeres que podrás experimentar en la capital española es saborear un bocadillo de calamares acompañado de una cerveza.
El bocadillo de calamares más básico y tradicional consiste en un pan crujiente abierto al medio,
al que se le añaden anillos de calamar empanizados y fritos.
En algunos lugares también le agregan ingredientes como puré de tomate, pimentón o mayonesa de ajo.
Gallinejas.
Las gallinejas son entrañas de cordero fritas en su propia grasa que tradicionalmente se vendían en puestos callejeros en los barrios más populares de la capital.
Este tradicional plato de la cocina madrileña lo podrás encontrar en varias fiestas típicas de Madrid y en algunos bares y restaurantes,
servidas como pincho o ración.
Te sugiero darle una oportunidad al menos una vez para decidir si te gusta.
Caracoles a la madrileña.
Como su nombre lo indica son caracoles que se limpian muy bien para luego ser hervidos reiteradas veces y a continuación cocinados en una salsa,
hecha a base de caldo de carne concentrado y embutidos.
Generalmente se sirven como tapa en una cazuela de barro y se marida con un buen vino tinto.
Tortilla de patatas.
Uno de los platos estrella de la gastronomía española,
pero que encuentra en la capital,
un despliegue de variedades en los ingredientes que se le suman.
Consiste básicamente en batir y cuajar huevos en una sartén,
junto con patatas previamente cortadas y cocidas durante unos minutos.
Parece sencillo porque lo estoy simplificando al 100%,
pero te aseguro que tiene cierto truco para que la mezcla adquiera la textura más apreciada por cada quien.
En lo personal no tengo dudas,
la versión elegida es la tortilla más grande y líquida en el centro o babé como se le llama habitualmente.
Encontrarás este plato en la mayoría de los bares y restaurantes de Madrid servida usualmente como tapa o pincho.
Sopa de ajo.
Otro plato típico para calentar el cuerpo en los días de frío de esos que podrás encontrar en el menú de cualquier bar o restaurante madrileño.
Se trata de una sopa a base de pan,
ajo, sal, aceite,
pimentón y que en algunas versiones también lleva huevos y trozos de jamón.
Besugo a la madrileña.
El besugo a la madrileña,
también conocido como besugo al horno,
es un plato de pescado típico de la cocina madrileña que se consume durante todo el año,
pero que es muy popular en las fiestas navideñas.
Este pescado azul se sirve acompañado de verduras,
vino blanco y patatas.
En algunos restaurantes lo cocinan con una base de langostinos y otros mariscos.
Callos a la madileña.
Debo confesar que este no es un plato que agrade a mi paladar,
pero no por eso,
deja de ser uno de los más populares y ligados a la cocina madrileña.
Aunque también se elabora en otros rincones de España,
la receta típica de Madrid tiene diferencias en cuanto a ingredientes.
En la versión madrileña se prepara con parte de los intestinos del cerdo, buey o vaca,
a lo que le llaman callos,
y se le suma ajo,
tomate, cebolla, laurel, tomillo,
y un poco de morcilla y chorizo.
Se puede encontrar en la mayoría de los bares y restaurantes de la capital durante los meses de invierno.
Chocolate con churros.
Uno de los desayunos o meriendas infaltables en Madrid y que podremos encontrar en la mayoría de las cafeterías.
Este dulce sencillo y tradicional no es más que una masa a base de harina,
agua y sal,
frita en abundante aceite y servida al momento espolvoreada en azúcar.
沙发还没有被抢走,赶紧过来坐会吧