西语助手
2020-04-09
Yo en este vídeo iba a salir haciendo de mexicano, pero es que estoy hasta la cochinita pibil de estas imitaciones.
De primeras, este sombrero es como del Orgullo Gay; de México, nada.
Este bigote, ¿qué es esta goma?
¡Eh!
¡Esto!
Que parezco Chavela Vargas.
Si es que es un mantel.
¿Y esto?
¿Esto qué es?
¿Un chile, un jalapeño? No. Esto es una piparra vasca.
Total, el mismo despropósito que cuando en España nos ponemos a hacer tacos o a comerlos.
Que es que no tenemos ni idea.
Estamos en el restaurante Costa Pacífico, de Barcelona, donde Rodrigo Arrioja nos explicará qué gringadas cometemos cuando comemos tacos.
A partir de ahora ya no tendrás excusa, güey.
Las tortillas, ¿pueden ser de maíz o de trigo o el taco auténtico es tortilla de maíz?
De maíz o de trigo.
Cojo la tortilla y le empiezo a poner cosas encima.
No, hay que coserla, hay que calentarla en una sartén bien caliente, en aproximadamente 10 segundos.
5 por cada lado y tenemos la tortilla completamente caliente y cosida.
Estas son tortillas ya nixtamalizadas, que es un proceso que se la hace a la tortilla para curarla.
Cuando las calientas ya de una si la tortilla no empieza a inflar quiere decir que no tiene nixtamalización, entonces esa ya es una tortilla distinta.
De menor calidad.
Taco va más relacionado, la palabra va a cuestiones mexicanas, entonces tomando en cuenta que sea alguna carne cocinada mexicana pues se podría decir taco.
Pero, bueno, tú te pones una tortilla y ponerle cualquier cosa que quieras.
Simplemente, no llamarle taco;es, digamos, como una denominación de origen.
En México se dice que taco que cierra no es taco.
Cuando tú al momento de emparejar la tortilla ni te dé oportunidad de cerrar completamente, pero tampoco es algo fuera de lo normal.
Mucho relleno es complicado hasta de comer.
Lo pongo y empiezo a comer. No hace falta.
Era un alimento para la gente del pueblo, entonces no tenían cubiertos y se han acostumbrado a que la tortilla se usa como cubierto.
¿Y si yo hago esto, como una especie de rollito?
Se vale, pero ya no se llama taco.
En el momento en el que se enrolla ya pasa a ser una flauta o, generalmente, un taco dorado.
Son tacos que ya son fritos para que la tortilla se mantenga enrollada.
Tomamos el taco, giramos un poco la cabeza, que cualquier jugo del taco no nos escurra y damos la mordida.
¿Así, no?
Que no se incline el taco.
Exacto, maestro.
Fácil.
Yo me puedo echar así, a saco, ¿no?
Eh, depende, depende del tipo de salsa.
Si ponemos mucha salsa: una, nos va a picar mucho, si es muy picante, y dos, le quitamos un poco el sabor al taco.
Y con el limón, ¿qué?
A discreción, yo le diría.
¿Sí?
El limón nos corta un poco la grasa y, generalmente, todos los tacos son muy pesados y llevan suficiente grasa.
Entonces lo que ayuda el limón es justamente a eso.
A cortar un poco la grasa.
Voy a echar un poco de esta, a ver si me muero.
Yo diría que con eso.
Ahora, ahora. ¡Booh! Joder, ¡buah! No puedo.
Yo te he traído unos tacos que he hecho yo.
Este es el primero, con una tortita de estas que vienen ya, crujiente, ¿no, no?
No, estas marquitas que viene ya… no valen, no complicado.
Mira, luego tengo este, que le he puesto una variedad de quesos guarrindongos y esta salsa que me imagino que es 100% mexicana.
El queso para que sea realmente auténtico en el taco tiene que ir derretido dentro de la plancha.
Luego te he traído esto, que no me acuerdo muy bien de lo que es.
Pero vamos a abrirla, no sé muy bien ni cómo se llama.
Es que esto ni quesadilla ni taco ni burrito, no sé ni cómo llamarle.
El burrito es bastante, bastante relleno y va envuelto, es una cosa más o menos como el kebab.
La quesadilla es la tortilla generalmente o de trigo o de maíz que va doblada.
Pues es que lo último que me queda es esto.
Unos nachos, no, totopos.
Los nachos es el plato, los totopos, queso, frijoles, pico de gallo, cilantro, crema agria, hay quien le pone guacamole también, entonces sí los llamamos nachos.
Pues ya veo que no te ha gustado mucho todo esto que te he traído, vaya éxito.
Te juro, te juro, te juro, te juro, te juro que si te suscribes al canal de El Comidista haremos un vídeo que no sea en Barcelona.
Esto sí que es un challenge.
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