西语助手
2018-01-04
¡Hola! Soy Mery, bienvenidos a Cocina para Todos.
Ya se acerca la noche mas mágica del año: ¡La noche de los reyes magos!
Y no hay nada mejor que levantarse por la mañana y comerse un buen trocito de roscón de reyes.
Así que hoy vamos a hacer un roscón de reyes de chocolate.
Ya veréis que queda delicioso, así que vamos a ver los ingredientes que necesitamos para hacerlo:
Un poco menos de 5 tazas o 660 g de harina de fuerza también conocida como harina tres ceros
Un poco más de 1 taza o 260 ml de leche templada
3/4 de taza o 150 g de azúcar
Un poco menos de 1/2 taza o 100 g de margarina Tulipán
2 huevos
5 cucharadas o 40 g de cacao en polvo
2 cucharaditas o 7 g de levadura seca, aunque también podéis usar 21 g de levadura fresca
1 cucharadita o 5 g de sal
Y opcional, 1/2 cucharadita de canela en polvo y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Lo primero que voy a hacer es añadir junto a la leche; la levadura
1 cucharada del azúcar
2 cucharadas de harina
Se mezcla.
Y lo dejaré reposar durante unos 15 minutos.
Pasado el tiempo he puesto el resto de la harina en este recipiente y se le añade el resto del azúcar.
El cacao
Los huevos
La sal
La canela
La esencia de vainilla
La mezcla que hicimos al principio.
Y se mezcla todo bien.
A continuación se amasa con las manos bien limpias hasta obtener una masa.
Después de unos 5 minutos amasando se añade la margarina Tulipán.
Y se integra.
Como estamos usando Tulipán, es muy fácil de mezclar y luego nos quedará un roscón súper esponjoso y delicioso.
Después de un ratito amasando la masa ha quedado perfecta, así que voy a hacer una bolita con ella.
Y la voy a dejar fermentar durante una hora en un lugar cálido cubierta con un film.
Aunque también podéis utilizar un paño de cocina.
Pasada la hora voy a desgasificar la masa.
Se le da forma redonda y se le hace un hueco justo en el centro.
Y se le va dando forma de roscón haciendo este movimiento.
Una vez que está totalmente estirado lo he puesto sobre una bandeja del horno con un papel para hornear.
Y ya lo voy a dejar fermentar durante 45 minutos cubriéndolo con una bandeja, aunque también le podéis poner un film o un paño.
Cuando queden unos 10 minutos pondré el horno a precalentar a 180 ºC.
Como veis, el roscón ya ha aumentado su tamaño así que lo voy a pintar con huevo batido y un pincel.
Y ya voy a pasar a meterlo en el horno.
Dejaré que se haga con calor por arriba y por abajo a 180 ºC .
Después de unos 20 minutos el roscón ya está listo así que voy a sacarlo.
Una vez fuera se deja enfriar por completo sobre una rejilla.
A continuación voy a preparar una ganache de chocolate con los siguientes ingredientes:
200 g de chocolate negro
3/5 de taza o 150 ml de nata para montar también conocida como crema para batir.
Y una cucharada o 15 g de margarina Tulipán.
Lo primero que voy a hacer es calentar la nata en el microondas a máxima potencia durante un minuto.
Aunque también lo podéis hacer en un cazo.
Se vierte la nata sobre el chocolate troceado y se deja reposar durante un minuto.
Se mezcla hasta que se deshaga el chocolate.
Ahora se agrega la margarina Tulipán y se integra para que la ganache tenga un aspecto aún más brillante.
Una vez lista la ganache la voy a poner en el roscón, el cual está sobre una rejilla para que caiga el exceso.
También lo podéis decorar con unas bolitas o grajeas de chocolate como voy a hacer yo.
Como veis ha quedado precioso, con una pinta irresistible.
Ahora si queréis lo podéis cortar por la mitad y rellenarlo con nata, trufa, crema de cacao, crema pastelera o lo que más os guste.
Yo ya mismo voy a pasar a probarlo.
He cortado un trocito y esto tiene un olor a chocolate increíble así que ya. . . va pa' dentro.
¡Está increíble!
A las personas a las que no os guste los roscones tradicionales este de chocolate os va a encantar.
Está súper esponjoso, con un sabor a chocolate delicioso, de verdad, buenísimo.
Sobretodo los más pequeños de la casa yo creo que no se van a resistir cuando vean este roscón, a probarlo.
Así que os lo recomiendo sin duda.
Y ya sabéis, si os ha gustado este vídeo os invito a que le deis a 'Me gusta'.
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Y aquí os voy a dejar más recetas pues de la Navidad.
Un besito y nos vemos en la siguiente receta, ¡adiós!
2018/1/7 12:59:08
2018/1/14 12:48:35