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Palma del Río. Finca Rural La Casa Tierra, cata organoléptica. Córdoba

Comenzamos nuestra ruta a pocos kilómetros de Córdoba en dirección al Valle Medio del Guadalquivir.

Situado a los pies de la sierra justo dónde comienza a extenderse la vega descubrimos un lugar repleto de árboles frutales y vegetación abundante en el que no caben las prisas.

Entre las opciones de alojamiento que ofrece la zona, descubrimos esta Finca Ecológica ubicada junto a una cantera excavada en la tierra que se ha explotado desde época romana.

Esta finca ofrece al viajero la posibilidad de alojarse en una casa rural o en una cueva llamada La Casa Tierra.

"La Casa Tierra está dentro de un ruedo una que era la antigua cantera, abierta digamos y La Casa Tierra fue una pequeña cata de cantera, a 10 metros hay una cantera de 600 metros cuadrados que es una maravilla para nosotros es una catedral.

El lugar, casa, casas y las fincas para curarnos a nosotros curar el cuerpo, el alma y experimentar el arte también de hecho, Pilar del Pino, nuestra madre, es artista. Todas las casas están decoradas con su. . . con todo su color, y además la idea de la finca es ofrecer actividades del experimentar el arte ese a través de actividades de talleres, de cursos de fotografía, de danza, conciertos también.

En este entorno sorprendente y relajado nos disponemos a realizar una Cata Organoléptica de Aceites Ecológicos de Córdoba en los que aprenderemos a identificar los sabores de la tierra.

"Queremos disfrutar, queremos relajarnos estamos rodeados de naturaleza, entonces el aceite va a ser un elemento más de disfrute y para ello vamos a empezar ¿si os parece?

Describiendo cuáles son esos aromas, qué vamos a encontrar en el en el aceite, luego aquí tenemos variedades magníficas en todo ello, a lo que más huele el aceite esta categoría de aceite verde intenso que tenemos hoy aquí a lo que más huele a hierba . . . a hierba, a hierba recién cortada, otro de los aromas importantísimos, la hortaliza".

Sorprende reconocer, en cada sorbo y en cada variedad de aceituna sabores y aromas nuevos en el aceite.

"Clarísimamente esa hierba que hemos cortado perfectamente sale. Estamos con una sensación también de higuera de hoja de higuera. Son todas estas sensaciones de verdes muy frescos".