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Hola, ¿qué tal?

Soy Tony, esto es España Total y hoy vamos a hablar sobre los churros.

Bienvenidos al canal de España Total,
donde compartimos información y consejos sobre viajes por España.

El vídeo de hoy forma parte de una serie donde estamos presentando comidas y sabores típicos de España.

Resultará más interesante para aquellos que no viven en España y no estén familiarizados con la gastronomía del país.

Y hoy vamos a hablar de un alimento muy popular entre los españoles y todavía más entre los turistas,
que son los churros.

En el vídeo vamos a hablar de qué son los churros,
cuál es su origen, cuándo se comen y dónde se comen.

¿Qué son los churros?

Pues los churros son una masa frita elaborada con agua, harina, aceite y sal.

Como el aceite de oliva usado en las buenas churrerías para freír los churros es caro,
se suele mezclar con aceite de girasol.

La masa se coloca en una máquina especial que da forma a los churros y los lanza a una freidora con aceite caliente.

El proceso de freír los churros es rápido.

Cuando los churros están prontos, el churrero los pesca con una espumadera y los coloca en una fuente listos para ser consumidos.

Su formato más habitual es el bastón fino con estrías.

Pueden ser bastones rectos o doblados por la mitad.

Además de los churros, en España también son muy populares las porras,
que son una variación de los churros con ingredientes parecidos.

La principal diferencia es que las porras llevan una pizca de bicarbonato de sodio.

Dentro de España te puedes encontrar churros de formatos e incluso nombres muy diferentes y si hay variedades dentro de España,
no quieras ni imaginarte lo que ocurre en Latinoamérica.

Este es un buen momento para dejar claro que aquí estamos describiendo los churros tal y como se comen en España.

Es seguro que en vuestros países de origen se comen de forma diferente y nos encantaría saber cuál es la diferencia.

Vale la pena destacar que en España no es muy común un formato de churro presente en algunas partes del continente americano como en Brasil,
que es un churro gordo y relleno con dulce de leche,
chocolate u otros ingredientes.

Repetimos, en España no son comunes y de hecho en alguna churrería donde los hemos visto les llaman churros de Brasil.

¿Y cuál es el origen de los churros?

No hay una teoría universalmente aceptada sobre el origen de los churros.

Hay quien señala que podrían haber venido de la China a través de Portugal y hay quien dice que serían una comida inventada por los pastores que como no tenían un horno empezaron a freír el pan que se les quedaba duro.

En el contexto de esta teoría, el nombre churro estaría relacionado con el nombre de una raza de oveja, la oveja churra.

Lo único que parece claro es que ya en la mitad del siglo XIX los churros eran consumidos en muchas partes de España.

¿Y cuándo comemos los churros los españoles?

Bueno, a pesar de que hay churrerías sobre las que hablaremos enseguida,
que abren 24 horas, la verdad es que los españoles no estamos comiendo churros todo el tiempo,
son típicos de dos momentos del día,
del desayuno o a mitad de tarde como si fuera una merienda.

También, aunque haya churros todo el año y estén deliciosos todo el año,
también son mucho más consumidos en invierno,
cuando hace frío y entran ganas de comer algo calentito.

Dicho esto, si visitas España, come churros cuando más te apetezca,
en cualquier hora del día y en cualquier mes del año.

Nadie te va a mirar mal.

¿Y dónde se comen los churros?

Bueno, el lugar clásico para comer churros es la churrería.

La churrería es un establecimiento especializado en la elaboración de churros.

Hay dos tipos diferentes.

La más popular, que te la puedes encontrar desde ciudades hasta los pueblos más perdidos de España,
es la churrería que llamaríamos móvil.

Está montada sobre una plataforma con ruedas que le permite cambiar de lugar.

Puede estar aparcada en el mismo lugar durante días o incluso meses o aparecer y desaparecer cada día.

En un país donde coexisten varias lenguas oficiales,
te puedes encontrar los nombres de las churrerías en algunas de esas lenguas también.

Lo habitual en esas churrerías, digamos móviles,
es comprar o bien media docena o bien una docena de churros.

Te los van a servir en un cucurucho de papel y el churrero probablemente te pregunte si quieres azúcar encima de los churros.

Si le dices que sí, procederá a espolvorearlos con azúcar.

Luego el azúcar deja los churros mucho menos saludables, pero mucho más deliciosos.

Cómete los churros mientras están calientes, que es cuando están más sabrosos.

Un buen churrero jamás cometería el crimen de darte churros fríos.

Además de las churrerías móviles, hay otro tipo de churrerías que ocupan un inmueble y funcionan como si fueran un café.

También se les llama churrerías y suelen estar en puntos muy tradicionales del centro de las ciudades.

Una de las churrerías más famosas de España,
principalmente entre los turistas, es la Chocolatería San Ginés de Madrid.

En las churrerías tipo café con mesas,
lo tradicional es comer los churros acompañados de un chocolate caliente,
creando el famoso chocolate con churros,
o churros con chocolate.

Por eso algunas churrerías, como la mencionada San Ginés, son llamadas chocolaterías.

El plato con los churros llega a la mesa acompañado de una taza de chocolate caliente,
que es un líquido denso, espeso.

Y el ritual es el siguiente, tomas un churro,
lo untas en el chocolate y te lo llevas a la boca intentando no mancharte la ropa.

Finalmente, vale la pena mencionar que además de las churrerías,
es bastante habitual encontrar churros en cafés y cafeterías,
muy especialmente en el horario del desayuno.

Como esos establecimientos no cuentan con máquina para freír churros,
lo que suelen hacer es comprárselos a alguna churrería próxima.

Y cuando se acaban, se acaban.

En realidad, los churros de las cafeterías no son tan sabrosos como las de las churrerías,
principalmente porque puede haber pasado mucho tiempo desde el momento en el que fueron fritos hasta el momento en el que te los sirven en la mesa.

Y los churros buenos son los churros calientes recién hechos.

Y con esto hemos llegado al final del vídeo.

Esperamos que te haya gustado conocer una comida típicamente española que tiene muchos fans entre los turistas que visitan el país.

Una vez más, si tienes churros en tu país,
nos gustaría mucho conocer cómo son y las diferencias con los churros españoles.

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Nos vemos en alguna churrería.

Un abrazo y hasta el próximo vídeo.