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WHY WE CRY WHEN WE CUT ONIONS? 😭 I Drawing About with "GlóbuloAzul"

Hay 3 cosas que me hacen llorar: El diario de Noa, cuando muere mufasa en el Rey León y las cebollas.

Las dos primeras las entiendo, ¿¿pero, qué pasa con las cebollas? ?

Voy a dejaros con nuestro amigo Lazlos del canal Glóbulo Azul para que nos ayude con la respuesta.

Resulta que hay un compuesto que se llama propanethiol s-oxide que podemos encontrar en nuestras lágrimas cuando cortamos cebolla, este compuesto es el responsable de hacernos llorar, pero a la hora de buscarlo en la cebolla, no lo encontramos… por eso el por qué las cebollas nos hacen llorar ha sido un gran misterio hasta ahora!

¿Extraño, verdad?

Tranquilo que pronto tendrá sentido.

Seguro que has oído hablar del premio Nobel pero a lo mejor no sabes lo que son los premios nobel Ig.

Son premios que se otorgan a investigaciones que primero te hacen reír de lo absurdas que parecen y después te hacen pensar.

Por ejemplo, uno de los premios nobel Ig fue para un estudio que demostró que las personas que creen estar borrachas también tienden a pensar que son más atractivas

Ojo!

No hacía falta que la persona estuviera borracha, solo era necesario que los sujetos creyeran que habían consumido alcohol.

Otro premio fue para un hombre que se pasó 60 años crujiéndose los dedos solo de su mano izquierda.

El estudio demostró que no pasa nada por crujirse los dedos!

Pero… ¿qué tiene que ver esto con las cebollas?

Pues resulta que otro ganador reciente fue un estudio llamado "Bioquímica de las plantas: la enzima de las cebollas que te hace llorar".

En este estudio los investigadores identificaron el proceso por el cual se crea el propanethiol s-oxide.

Las lágrimas que liberamos al cortar cebolla son reactivas, de defensa, son las que aparecen en respuesta a un irritante, para protegernos, como cuando se nos mete algo en el ojo.

Cuando plantas algo no solo necesitas sol y agua, también hacen falta nutrientes que se obtienen del abono.

Un buen abono contiene la materia que la planta puede absorber, como nitrógeno, fósforo, carbono y SULFURO!

Que es algo que a este vegetal en concreto le gusta mucho!

Cuando cortamos una cebolla, estamos rompiendo parte de su estructura celular, liberando unos compuestos que al reaccionar con el ambiente y entre ellos, BIBIDI BABIDI BU!

Y PUF!

se convierten en propanethiol s-oxide, un compuesto volátil que es capaz de reaccionar con el agua de nuestras lágrimas, que ya están presentes en pequeñas cantidades en nuestros ojos de manera natural para lubricarlos.

Por eso, un buen truco para que no te lloren los ojos o te lloren menos es cortar la cebolla con gafas y aguantando la respiración para no inhalar el gas, cortarlas bajo el agua o congelar la cebolla 10 minutos antes para ralentizar toda esa reacción química.

Pero antes de despedirme te voy a contar en lo que se está trabajando ahora.

Recuerdas ese estudio que ganó el Nobel Ig?

Pues bien, también logró identificar el gen específico responsable de esa enzima (propanethiol s-oxide) y actualmente se está trabajando en desactivar ese gen para tener en un futuro a medio plazo cebollas que no nos hagan llorar.

Esto es muy posible que lo veamos todos pero hasta entonces… a llorar o a ponernos gafas y congelar cebollas!

Interesante como siempre Lazlos, no os olvidéis que si queréis estar al tanto de temas de salud y ciencia de una manera interesante y divertida, podéis suscribiros a su canal Glóbulo Azul!

Toda la info en la descripción, hasta el próximo vídeo!