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Tres sopas reconfortantes para la cuesta de enero | EL COMIDISTA

¿Hay algo más confortable que una tarde de sofá y mantita viendo Netflix en pleno invierno pandemial?

Pues mira… sí.

Una sopa bien calentita. Ni Netflix ni Netflox.

La Fundación Alicia ha publicado un libro fundamental para todos los amantes del cuchareo: 'Sopas'.

No se han comido mucho la cabeza con el nombre.

De aquí he sacado las tres recetas que vienen a continuación.

Que luego las he cambiado yo un poco a mi bola, eh.

Es que yo si no cambio cosas no me quedo tranquilo.

Tol' día cambiando y cambiando.

Pela la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo y pícalos finos.

Ponlos en una cazuela con un poco de aceite a fuego medio.

Tapa y rehoga unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Añade las especias, remueve y deja un minuto hasta que suelten su olor.

Pica en grueso los tomates y añádelos a la cazuela.

Rehoga otro par de minutos.

Sal y pimenta, moja con el caldo y deja hervir 10 minutos.

Añade el cuscús y cocina cinco minutos más.

Rectifica de sal y sirve con unas hojas de cilantro por encima.

Pela y pica los ajos tiernos.

Si no tienes, usa un par de dientes de ajo.

Rehoga a fuego en una cazuela con un chorrito de aceite, vigilando que no se quemen.

Desmiga el pan, añádelo a la cazuela y rehoga un par de minutos.

Añade el comino, una pizca de pimentón dulce, sal, pimienta y los garbanzos.

Rehoga un minuto.

Cubre con caldo de verduras y cuece tapado unos 5 minutos.

Echa los huevos en la cazuela y remueve.

Rectifica de comino, sal y pimienta.

Pela y pica la cebolla, el puerro y la patata.

Rehógalos en una cazuela a fuego medio con un poco de aceite, sal y pimienta durante unos 15 minutos o hasta que la patata esté blanda.

Añade un chorro de agua a mitad de la cocción.

Suma la mitad de los guisantes y el caldo de verduras y salpimenta.

Lleva a hervor y cocina un par de minutos.

Añade la mitad del cebollino, del perejil, del cilantro y de la albahaca, y tritura.

Suma el resto de guisantes y cocina a fuego muy suave, hasta que los guisantes estén al dente.

Dos o tres minutos serán suficientes.

Mezcla el resto de las hierbas con sal, un chorro de aceite y otro de zumo de limón hasta obtener una salsa.

Cuando sirvas la sopa, añade unos trozos de queso gorgonzola y un chorrito de la salsa de hierbas.

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Ah, no, que he prohibido internet, ja, ja, ja, ja.